Ostekake!!!

I helga var vi i bursdag til bittelillesyster,

og hadde med kake ;) 

Som alltid når jeg spurte om vi skulle ta med kake

var det ostekake som ble spurt etter.

-Det er liksom blitt sånn 

at det er det jeg pleier å ha med..

-Men nå tenkte jeg å være litt lur,

og spurte jubilanten og det var ok 

med lavkarbo ostekake denne gangen?

Før har jeg alltid laget denne oppskriften fra Tine,

med stort hell :) 

Så jeg var veldig spent på hvordan det ville bli nå da ;)

Jeg googlet "lavkarbo ostekake",

og på toppen av lista jeg fikk opp tronet:

"Ingrids fantastiske lavkarbo ostekake"!

-Det måtte bli den, 

jeg er fast leser av bloggen hennes, 

og har testet flere oppskrifter før,

-alltid vellykkede!

@->--

-Og det ble det jammen denne gangen også!

Alle syns den var så god,

dette kunne da ikke være lavkarbo/dia???

-Joa, det er det ;) 

Søtsmaken blir en helt annen av 

tagatose/tagatesse enn med annen søtning.

Her finns det ikke sneven av bitter ettersmak

eller ekkel kjølig følelse.

-Bare godt!!!

(Kjenner det litt hvis man spiser mange biter da,

jeg blir litt oppblåst og "boblete" i magen

etter to-tre biter...

Det er jo bare å begrense seg,

og det er ihvertfall lettere med ei sukkerfri kake!)

Så denne anbefales på det varmeste :) 

Ingridklem

Julebakst

Ja, vi har begynt å snuse litt på julebaksten her i huset. I går bakte Thomas og Jenny pepperkaker, og i dag har jeg testet ut lavkarbo kokosmakroner. Fant oppskrift hos Ingrid på hennes gamle blogg, og jeg må bare si: disse er sååå gode! Sprø utenpå og seige inni... De var så gode at jeg måtte lage en porsjon til ;) En porsjon er til ca 12 stk, så det ble ikke så mange da. -Men jeg kan jo lage mer etterhvert hvis det skulle bli tomt for tidlig ;) 

Kokosmakroner lavkarbo:

2 eggehviter
1,5 dl tagatose (evt 0,7 dl tagatesse)
3 dl kokosmasse. 

Pisk eggehvitene lett i en kjele og tilsett resten av ingr. La massen bli seig over medium varme, det tar ikke lang tid. Sett topper på en papirkledd stekeplate og stek på 140 grader i ca 15 min. Se skal få litt fargen, men blir fort brent.

La makronene hvile litt i ovnen med døra på gløtt før de avkjøles på rist med bakepapiret under seg. De faller litt lett fra hverandre før de er blitt skikkelig kalde. 

Tagatesse gir en helt annen søtsmak enn f.eks sukrin, så du trenger ikke bekymre deg for den relativt store mengden søtt. De ble skikkelig gode :) 

Til uka skal jeg vel teste ut litt flere lavkarbo/dia kakeslag tenker jeg. Synes egentlig det er tidlig nok å bake til jul, men klarer ikke vente med å teste ut nye oppskrifter heller ;) 


Klem

Andre helga i advent.

Den andre helga i advent er her allerede, hvor har tiden blitt av??. Likevel synes jeg det er aaaltfor tidlig og dra frem julepynten, men litt adventspynt er bare koselig :)I dag har jeg endelig fått på plass igjen bilder og sånn etter at stua ble jule-ren på torsdag. 

Jeg er veldig glad i min henge-kubbe-lyse-stake fra Perfekt Home, men syns den ble litt naken og rar med de lilla kubbelysene... Har tidligere hatt kuleformede der, så dette ble litt uvant, og ja, nakent... Men etter å ha tenkt meg litt om og tittet litt i skuffer og skap har jeg kommet opp med en løsning på "problemet". Lysestaken har nemlig blitt pimpa opp litt ;) 

De små fuglene fra Løten Lys har jeg hatt på en annen lysestake før, og konglene har jeg sprayet ett lite glitterdryss på. -Fornøyd :) 

@-->---

Jeg elsker å dille og pynte, så jeg koser meg skikkelig når jeg kan tenke ut nye løsninger og forandre på pynten vi har fremme. For det har etterhvert blitt litt mye pynt her i huset, så vi kan rett og slett ikke ha alt fremme på en gang. Derfor har jeg pakket vekk en del i kasser i kjelleren, og bytter på litt hva som får være oppe. Både så har vi veldig mye, og jeg har endret veldig smak siden jeg kjøpte de første tingene. Ikke så rart kanskje, det er litt forskjell på og være 18 og 29 år også ;) 

   Og nå når jeg tok frem litt adventsting, så måtte jeg jo rydde vekk en del annet. Jeg liker å ikke ha det for overpyntet, og jeg må tenke litt på plassering også, Jenny og Doris (bikkja) bør jo ikke få tak i lys eller glassting... -Men sikkerheten først. 

I løpet av helga skal også juleservisene frem har jeg tenkt, men nå må jeg strikke litt til. Holder jo på med noe som skal være ferdig til jul ;) Strikketøyet ligger fremme på bildene over ser jeg, det er jo aldri langt unna ;) 

-Ha ei fin adventshelg :)

Førjulsklem..

Lure lunch-tips :)

Uka er kommet skikkelig igang nå, og jeg er (endelig) kommet inn i de gode rutinene mine igjen... Det skumle med å skeie ut for meg er at det er sååå vanskelig å komme inn igjen på rett spor.. Skjønner ikke hvorfor jeg gjør det i det hele tatt, men jeg er vel kun ett menneske.. :p 
   

   -Anyway, Jeg har ett par tips å komme med,

i den forbindelse..

Matpakke

Litt inspirasjon fra to blogger jeg følger :)

http://www.ingridsblogg.no/

http://kamillak.com/

Når en jobber eller går på skole kan lunchen være en utfordring. Det vi jo er vant til er å ha med brødskiver, hvertfall er mange det. -Men hva da på lavkarbo? Jo, man kan bake LK-brød eller knekkebrød. For mange er nok dette redningen. Jeg har igrunnen gått bort fra dette, synes ikke brødene er så gode, og det blir fort litt for mange karbohydrater nå som jeg prøver å holde meg i ketose. (-Og uansett egentlig for blodsukkeret mitt.. ) Med mindre man er ett sted med veldig godt utvalg (salatbar f.eks), er det ikke sikkert det å kjøpe seg mat der og da er den rette løsningen heller. 

De siste ukene har jeg vært på arbeidspraksis igjen, og har da valgt å ha med meg matpakker sjøl. Innholdet i dem har variert veldig, men de har alle vært lavkarbo. 

Jeg har f.eks hatt med:

-Cottagecheese, youghurt, musli og bær.

-Kyllingfilèt, m div salatingr pluss majones.

-Enkel eggesalat: to kokte egg, en liten tomat og majones. Kuttet opp og blandet sammen..

-Omelett med skinke og ost.

Favoritten nå er nok den enkle eggesalaten. -Enkel og kjapp og lage til (eggene kan fint kokes kvelden før), smaker kjempegodt (synes jeg), holder blodsukkeret stabilt, og metter leeenge. -Perfekt :) 

Kaffe 

http://lenabeatrice.net/

En annen karbo-felle det kan være lett å gå i (særlig om man har lyst på noe godt, jeg snakker av erfaring...) er kaffe. Eller lettere sagt latte, cappochino osv... Kjøper man den ferdig, evt i kaffemaskin med kapsler eller i porsjonsposer til å tilsette vann, er det veldig ofte en del karber. I sirupen (som gir den gode vanilje/karamellsmaken) er det igrunn bare sukker, desverre...

   Så som med det meste er det lurest å "blande sjøl", så vet man hva det inneholder. Mine favoritter om dagen er: 

- Kaffe (svart såklart), en liten skvett fløte (evt hel-mjølk), og enten noen dråper stevia med smak (vanilje er favoritten), eller et lite dryss kanel og sukrin gold på toppen. -Det er så godt! Minst like godt som noen kjøpe-lattè spør du meg :) Og kanskje spesielt godt ettersom den kan nytes med relativt god samvittihet ;) 

Ellers er jeg inne i en veldig te-periode nå, det fins sååå mange gode... 

Håper disse tipsene kan være til nytte, for meg er de hvertfall nyttige ;) 

Klem

Earlybird..

-Noe ufrivillig, men ja...

@-->---

Etter at jeg strammet inn lisstilsendringen min har jeg fått så mye energi, stundvis... Jeg er trøtt på kvelden, bevares... -Men så våkner jeg så innmari tiiidlig... Må på do, og blir bare liggende og stirre ut i mørket etterpå. -Tenker... 

Tenker på denne endringen jeg nå har gjort, på hva jeg skal spise denne dagen, på hvordan jeg skal få gjennomført treningen min, på julegaver, på hva jeg skal bli når jeg blir stor, Og sånn går minuttene, timene og ja.. 

-Så er det på tide og stå opp igjen.. 

-MASSE ENERGI! -MIDT PÅ NATTA! -HJEEELP!! 

For å ta det første først; hva skal jeg spise i dag? Har veldig lyst på pannekaker til middag, men skal jeg gå for de med egg og fløte, eller de med kokos... Mindre karber i den m fløte, så kanskje lurt å velge den siden lunchen min (med vaniljekesam) inneholder litt karber den og... -Ok, så blir det den første i dag. Jeg fikk meg nemlig en overrasskelse da jeg sjekka kesam vanilje for karber i går. 8,6%. Det er litt mer enn jeg kunne tenkt meg for å si det sånn... 

Treninga skal jeg ta i ettermiddag trur jeg, er ikke heeelt der nå egentlig. Og så er jeg litt redd for å vekke gullungen. Hun sover ikke så tungt sånn på morgenkvisten.. I dag blir det styrke, gleder meg egentlig til den :) Må bli flinkere til å få inn styrketreningen i hverdagen igjen. 

Nå skal jeg snart komme meg i dusjen, og begynne å forberede meg og Jenny for en ny dag :) Hun skal i bhg og jeg skal noe annet. Kan fortelle mer om det senere ;) 

-Ha en strålende fin onsdag! 

(Det skal jeg ;))

Sommer(ferien) -over!

Sommeren er over, og det er høst. 

September er i gang,

og jeg jobber med å komme igang igjen.

-I gang med gode rutiner, 

trening og sunn mat..

Mandag var den 1. september,

en perfekt dag å "starte" opp igjen på :)

Meldte meg også på her,

på"sukkerfri-september". 

Jeg vet at jeg kommer til å sprekke, 

har faktisk allerede gjort det... 

-Men jeg er fast bestemt på at det skal bli med de to sprekkene.

Èn i går, den må jeg nok bare ta,

og prøve å lære av den.

Til helga skal vi i konfirmasjon,

så da må jeg jo og beregne å sprekke. 

Skal prøve å gjøre skaden så liten som mulig da. 

Litt kake på lørdagen, 

ikke noe annet sukkerholdig.

-Men så er det rett tilbake til opplegget. 

-Treninga er også (såvidt) i gang igjen. 

På mandagen startet også Zumbaen opp igjen, -HURRA!!

Og i dag har jeg hatt en intervall-økt på mølla mi <3. 

-Herlig!

Planen videre er å komme godt inn i treningsrutinene jeg hadde før sommeren. Formen bærer preg av ferie, så jeg starter litt pent opp igjen. Planen er som følger:

*Tre økter i uka, man-ons-fre, eller tirs-tors-lør.

*Få med både utholdenhetstrening og styrke, to økter med hver minimum. 

*Valgfri aktivitet  i helga, trilletur, sykkel, gåtur...

*Ha lavkarbo knekkebrød, brød eller musli tilgjengelig. Da "trenger" jeg ikke spise vanlig brød. 

*All annen aktivitet ser jeg på som ren bonus; trilleturer, gåturer med vovsen, sykle på butikken eller levere Jenny i bhg. 

Denne første uka blir kanskje ikke optimal, men jeg skal gjøre det beste ut av det. Om jeg ikke får trent fredag (vet ikke når vi reiser nedover), så tar jeg det lørdag eller søndag. Om ikke annet så en gåtur.

- Og neste uke er det ingen unnskyldninger.

Henger opplegget på kjøleskapet, så jeg blir minnet på det daglig. 

Vet ikke riktig hvor lenge jeg skal si at dette opplegget gjelder, men to mnd må vel være greit. Så  skal jeg evaluere resultater og se om jeg skal legge om strategien litt da. 

    -Jepp! Da er det ut på kjøkkenet og lage musli, det er så godt oppi youghurten, over cc, bær og kesam, til litt lett-is... 

Motivasjonsklem fra Ingrid

Bake kake søte...

-Man trenger ikke bruke sukker for å få gode kaker, nå er det jo mange gode erstatninger der ute :) 

Oppskrift finner du på http:// www.kriweb.no/

I disse sjokolade-muffinsene med ostekrem f.eks; er det ulike varianter av sukrin (-gold og -melis), pluss steviadråper ( vanilje i ostekremen og sjokolade i sjølve røra). 

Jeg finner masse spennende bakst, desserter og liknende på bloggen til Kristine Weber. Hun deler blandt annet mange lavkarbo- (og dermed også dia) godbiter med lesere sine. Pluss masse sunne og gode matoppskrifter. Det perfekte stedet for litt matinspirasjon med andre ord ;) 

@->---

I dag er Jenny i bhg igjen, litt snørrete, men ellers i form til masse lek og moro! Det er litt godt for mamma også når solstråla vår er borte i noen timer på dagen. Man klarer være litt mer effektiv uten en ettåring hengende i beina ;) -Jeg elsker å tilbringe dagene hjemme med henne, men av og til trenger vi litt tid hver for oss, det er jo bare sunt ;) 

Klemmer fra mamma`n til solstråla ;) 

Lavkarbo = masse fett?

Lavkarbo er ett mye diskutert kosthold i diverse medier. Det snakkes om hva som er sunt og hva som ikke er sunt, kolesterol, fett og karbohydrater. Men det er jo så mye mer som er viktig! Mange glemmer å tenke på kalorier, fiber og at vi bør få i oss ett variert spekter av næringstoffer i hverdagen. Ingenting er svart / kvitt, og kosthold er mer enn proteiner, fett og karbohydrater. 

Nå har ikke jeg noen utdannelse på dette feltet å slå i bordet med, men noe har jeg da lært meg opp gjennom. Og jeg mener det å ha ett variert og naturlig kosthold er viktig, å faktisk lage mat fra bunnen av og velge minst mulig prosseserte matvarer i hverdagen. Mange tror at lavkarbo betyr at man bøtter innpå med masse fett, men det er nok ikke normalen for oss som velger denne retningen. Jeg for min egen del velger lite karbohydrater i kosten for å holde blodsukkeret mitt mest mulig jevnt. Etter at jeg fikk vite jeg har diabetes holder jeg meg unna alle raske karbohydrater. Det er faktisk etter råd fra legen jeg var hos første gangen for å sjekke blodsukkeret. Han la vekt på at jeg ikke burde spise poteter, ris, pasta, fint mel, sukker, brus, kaker godterier..... Ja du vet, raske karbohydrater. Tipset var å holde seg til mye grønnsaker, rent kjøtt, fisk, fugl, egg, yoghurt, kesam, creme fraiche, cottagecheese, bær, urter... 

Vafler av bakemix fra Easy Living, 

med kesam og blåbær på. -Nam!

Og nesten viktigst av alt, mosjon. -Helst hver dag, lurt med en viss intensitet, veldig lurt å variere mellom styrke og cardio. Fysisk aktivitet senker blodsukkeret, jeg så fort at han hadde rett i det han sa. Om både kosthold og trening. Men det som likevel er vanskelig, er å holde motivasjonen oppe over tid. Å være flink hver eneste dag, det er ikke lett. Det er velsig lett å gi litt f***, å ikke gidde, å gi etter for cravings, og spise noe en vet en ikke burde.... -Men vi er jo bare mennesker, og det er menneskelig å feile. Slik er det bare, og det vil nok alltid være slik også. Vi har alltid et valg, vi kan velge å gjøre det rette, eller vi kan velge å gi blaffen. 

   Det er faktisk ikke så farlig å snuble litt, så lenge man ikke faller og blir liggende der. -Ok, så jeg spiste godteri, kanskje ganske mye til og med. Hva skjer da? Egentlig ikke så veldig mye bare jeg ikke fortsetter den dårlige trenden jeg har startet på. Hvis jeg neste dag fortsetter på den måten jeg ønsker å leve er det faktisk ikke så himla farlig. Man kan skeie ut litt i blant  og likevel klare seg bra. Så lenge ikke utskeielsen blir veldig stor, over mange dager / uker, slik at man faller helt ut av det og ikke kommer seg innpå rett spor igjen. Det er helt greit, menneskelig til og med. 

Det florerer av blogger og artikler om lavkarbo, vektnedgang, livsstil og trening både på nett og i blader og aviser. Jeg vet det, jeg hadde ikke trengt å skrive om det sjøl egentlig. Likevel følte jeg at jeg trengte det, mest for min egen del. En blogg er som en dagbok, hvertfall for meg. Kosthold, trening og livsstil er noe som opptar meg mye for tiden av naturlige årsaker. Er ikke du så interessert i det har du også et valg. Du kunne valgt å ikke lese videre etter å ha sett overskrifta ;) 

Jeg er godt i siget med trening og kosthold, og jeg er fornøyd med valget mitt. Endelig har jeg mer energi, ser lysere på ting og er mer fornøyd med meg sjøl og livet mitt. Dagene er lysere og lengre, og sola er fremme av og til. -Det må man jo bare LIKE! 

Klemmer fra Ingrid

-Blid og fornøyd :)

Vafler, lavkarbo så klart ...

Da jeg var på Mega for ett par uker siden oppdaget jeg at de har fått inn en del nye lavkarbo-varer, kakemixer, brødmix, vaffelmix osv fra Easy Living / Proteinfabrikken. Jeg rasket med meg litt forskjellig, dette måtte jo prøves ut! 

I dag har jeg testet vaffelmixen, tenkte å ha med meg på jobb senere i dag. -Supert med slike lettvinte bakemixer av og til, da trenger man ikke ha så mange spesial-ingredienser i skapet for å bake litt om man får lyst til det. Her var det bare å tilsette egg, smeltet smør, skyr/kesam/yoghurt og vann. Jeg hadde i litt mer vann enn det sto, syns røra ble veldig fast... -Men vaflene ble veldig gode, jeg fikk fjorten vafler av en pakke bakemix. 

Jeg har også kakemixer og glasurmix i skapet, må nok testes ut snart de og. 

Og jeg kommer nok garantert til å kjøpe vaffelmixen igjen. Vaflene er gode, lettvinte og nesten uten carber. 

-Perfekt for meg :) 

Klem fra Ingrid

-Med ønske om ei god helg :)

★ Helgas begivenheter ★

Helga er akkurat over og den nye uke er kommet et lite stykke på vei allerede. Håper du hadde ei fin helg? Vår var egentlig ganske begivenhetsrik, med familiekos, morsdag og masse moro. 

Årets morsdag var virkelig vellykket, fra begynnelse til slutt vil jeg si. Dagen startet med Jenny-kos og gaven fra henne (og pappa`n), som var en mjuk og god pysj til mutter`n (meg;)). Deretter var det mere Jenny-kos i mellom baking, dusjing og ordning til vi skulle til mommo & bessfar (min mamma og pappa). Vi hadde med oss pakke, blomster, sjøltegna kort fra både meg og lillesnupp, og ei lavkarbo gulrotkake, foruten at jeg sjølsagt hadde med håndarbeidskurven og ;) Den er jo alltid med... 

   Vel fremme der fikk vi levert over gavene vi hadde med, og trur du ikke jeg fikk enda en også?!? Mamma strikket trekk til telyslykter og til julegaver, de er jo sååå fiiine!!! Og jammen fikk vi tre døtrene en hver i morsdagsgave fra henne og våre respektive småtroll! Jeg bare elsker den på alle måter, og lykta har allerede fått plass på stua. 

I flere dager og særlig netter har Jenny-mor vært urolig, utilpass og ikke sovet så godt. Det er jo ikke så rart, jeg fant ut på fredagskvelden at ettåringen vår har fått sin første tann!!! HIPP HURRA! Jenta vår holder virkelig på å bli stor jo! 

   Ellers er det nå full rulle fra morgen til kveld (med mindre hun hviler), det går stadig fortere fremmover på gulvet. Hun bruker bena som hjelp mens hun drar seg fremmover på magen. Hun jager katten og "hjelper" gladelig til med alt vi foretar oss. Å henge opp klær til tørk er plutselig ikke så lett, det trengs en del klesklyper hvertfall ;). 

~ ♡  ♡~

Nå er det strax på tide å starte på kveldsmaten, så vi blogges senere. 

Knuseklemmer og siklesusser

fra Jenny & Ingrid

... damene ruler...

☆ Ettårs-kalas! ☆

I dag har vi feiret ettårsdagen til lillegull, tenk at hun allerede er blitt så stor! Jøssameg... Store lille jenta vår ♥. Det er utrolig rart å tenke på... 

Vi har hatt huset fullt i dag, av bursdagsgjester, masse besteforeldre, tanter, onkler, søskenbarn, faddere og oldemødre ♥. Stemningen var god og kakene fikk sannelig bein å gå på. Jenny fikk mange fine leker klær og penger.  Midt i blinken alt sammen! 

Her er snuppa og bessmor midt i pakke-åpninga. Og alle vi andre fulgte spente med. 

   Jammen er det rart og stort å ha en ettåring i huset! Hun blir bare mer og mer aktiv, jager etter kattepusen og kommer seg dit hun vil. Hun krabber ikke enda, men drar seg frammover eller ruller. Egentlig er hun "bare" åtte og en halv måned gammel nå. Det er nok der hun ligger utviklingsmessig. Så her blir det  nok livat etterhvert!

I morgen skal vi på helsestasjon igjen. Der har vi ikke vært siden først i desember, så det blir spennende! 

Mammaklem fra Ingrid. 

Ferdige og uferdige prosjekter...

Jeg liker best å rette blikket framover her i livet. Men når jeg er blitt så treig til å få blogget håndarbeidet mitt, må jeg også noen ganger se meg litt tilbake...

De siste prosjektene mine fra januar er fremdeles ikke montert, jeg er rett og slett skikkelig treig... Det er førstepri i februar hvertfall.. -Sjerpings! Virkelig...  
Har jo hatt litt annet å henge fingrene i og da, med deadline på fjøsprosjektet på toppen av alt. (Det gikk over all forventning, dama fra landbrukskontoret godkjente byggeprosjektet vårt (!)).

Tilbake til poenget med dette innlegget; det jeg har fått helt ferdig av strikketøy.  Jeg har strikket ett par til raggsokker i Viking sportsragg, melert grå/svart denne gangen. Helt ordinære raggsokker uten dill og dall. Fikk ikke lastet opp bildet, men så fryktelig spennende er de jo heller ikke... 
   Bildet jeg derimot fikk lastet opp er av restegarnssokkene jeg akkurat er ferdig med.  Begynte på disse for å ha et skravlevennlig strikketøy på symøtet på torsdag. Disse er superenkle, tåa-og-opp, strikket begge samtidig for å få litt orden i galskapen. Syns de ikke ble så værst, til restesokker å være. Har lagt de i gavekurven midlertidig. Er litt usikker på det å gi bort resteprosjekter, føles litt feil på en måte.. Jeg har i alle fall ikke mere smånøster med sokkegarn, og det er litt godt ;-) 

Nå skal jeg ikke begynne på noe nytt før de arbeidene jeg har på gang er ferdige. -Basta. Liker egentlig ikkd å ha så mange på en gang, får jo aldri noe helt ferdig da... ( Og ja, jeg vet det, jeg har nok sagt akkurat det samme ett par ganger før... Rart det der...) 

Men først skal det bakes og vaskes i heimen. Vi har nemlig en ettåring i huset, og det skal feires i morra ♥! 

★ Supertravel Ingridklem ★

Varme i høstkulden

Helga er her, og mannen har atter reist til elg-skogen for å skaffe matauk. Det betyr at vi "damene" passer hus, fjøs og hverandre. Og vi har egentlig ikke så veldig mye imot det heller egentlig ;) Jeg koser meg skikkelig når jeg er alene hjemme for noen dager, men tenker jo litt på Thomas av og til selvfølgelig. 

   Etter fjøset i dag tidlig tok jeg en varm og god dusj, etterfulgt av en ( i mine øyne ) veldig god frokost. Hva er vel bedre enn hjemmebakte knekkebrød med lagret ost med masse smak og eple, sammen med Pukka Revitalise te? Jeg tror rett og slett Pukka er vanedannende, jeg klarer bare ikke la være ;)

Og mens jeg koste meg med God Morgen Norge på tv og siste skvett av teen, fikk jeg ferdigstilt mitt siste påbegynte strikke-prosjekt også. -Kan man ha en bedre morgen ? Det er ikke verdens største strikkeprosjekt, men godt å endelig få noe ferdig, og gleder meg til å ta de i bruk :)

Den spede begynnelse over her... Nå er de jo faktisk allerede ferdige, og jeg ble ganske så fornøyd :) Mønsteret fant jeg på drops-sidene, og jeg er hekta fra første maske. Vantene er enkle og raske å strikke, alt du må kunne er å strikke rett, samt å ta sammen, lage kast, og felle av. As simple as that. Under her ser du mine rykende ferske pulsvanter "Ellie", som jeg gleder meg til å ta de med ut på tur!

Mine "Ellie" er strikket i Sterk, en rest jeg hadde igjen etter mønstersokkene jeg strikket for... leeenge siden ;) Her er de i et innlegg fra gamlebloggen min, faktisk ganske akkurat to år siden de ble til... Tiden flyr... Liker garnet veldig godt, så ville bruke resten til noe annet enn sokker, det er jo så mykt og deilig! Dette ga mersmak, kanskje en lur gaveidè? Jula nærmer seg jo ... ;) Men dette første paret skal jeg ha sjøl uansett, likte de veldig godt. 
  

Klemmer fra Budeia

... på tide med tekopp nr to trur jeg... 

@-->---

Tjukksnipp

Av og til er det gøy å prøve noe man ikke har gjort før, ihvertfall hvis det blir sånn tålelig vellykket resultat... 

Knekkebrød har jeg bakt før, så det var ikke noe nytt... 

Det er faktisk bare 2. gang jeg følger denne oppskriften, 

den er veldig bra :) 

bilde er lånt fra etliteland.blogspot.com

Men det som var enda nyere for meg, var å bake tjukksnipp! Det er veldig vanlig med snipp her i traktene, og jeg har vært veldig glad i det så lenge jeg kan huske. Så da var det vel på tide å prøve seg sjøl...

   Det er visst aller best å bake av råmelk, helst fra 3. eller 4. melking etter siste kalv. Nå er vi faktisk så heldige å ha små kalver, så det var en smal sak. Det er faktisk på grunn av all denne melka at vi baker tjukksnipp i disse dager, både svigermor, hennes mor, noen flere av hennes døtre, og jeg :) 

Da vi spurte noen av disse om de ville ha litt råmelk til baking var det nettopp tjukksnipp de nevnte, og oppskrifta er etter Thomas sin oldemor. Smitte-effekren var stor, og jeg ble revet med jeg også :) 

   Så i dag har jeg bakt tjukksnipp for aller første gang. Og jeg ble veldig godt fornøyd med resultatet, smaken og innsatsen. De ble litt skeive og rare siden jeg ikke hadde noe å skjære etter, men tok det på frihånd. De ble også litt tørre utenpå, fordi jeg måtte ta ei lita pause etter utbaking for å gi kalvene lunch-melka si <3

Jeg glemte å telle over hvor mange det ble før vi begynte å spise av de, men jeg bakte av en liter melk. Dette fordelte jeg på ca halvparten med sukker og kanel på, og resten uten. Av siste deigresten lagde jeg ett lite te-brød, for jeg gadd rett og slett ikke kjevle ut flere ganger, og det begynte å bli en del mel i deigen... 

Dette skal jeg prøve meg på flere ganger, øvelse gjør jo mester ;) 

Nå blir det hjemmebakte knekkebrød, 

strikking og tv-kos resten av kvelden :)

Klem fra bakstekjærringa!

Muffinser og jubileum

I dag baker jeg muffinser igjen, disse små kakene er veldig lettvinte å ha på lur. Og i morgen er det jo hele landets bursdag, så tenkte å ta med meg et bidrag til kaffe-kosen :) 

Det ble til sammen 137 stk:

- 51 med sitronsmak, her brukte jeg mammas oppskrift på sitronkake i langpanne. 
- 59 med sjokoladesmak, her brukte jeg ei oppskrift fra kakopakka på sjokoladekake i langpanne.
- 47 med vaniljesmak, etter sammen oppskrift som jeg har delt i dette innlegget, jeg lagde dobbel oppskrift i dag. 

Muffinsene mine ble litt mindre i dag, men jeg synes ikke det gjør noe jeg. Da orker man jo flere i stedet ;) Glasuren har jeg ikke fått på enda, jeg har ikke nok melis, så det får bli i ettermiddag. 

Vi har jo jubileum i dag også, Thomas og jeg. Nå er det fire år siden vi traff hverandre på 16. mai-fest hos en felles bekjent. Tiden flyr i godt selskap sies det, og jeg synes denne tiden her har gått sinnsykt fort! Og nå er det jo bare èn måned igjen til vi skal gifte oss også! 

Stor klem fra Ingrid

-høy på livet :)

Bakedag

En dag i uka her hadde jeg skikkelig bake-lyst, måtte bare bake noe. Dette noe ble til pai og Lemon Brownies. Begge var noe jeg hadde lyst til å prøve, så da passet det i grunnen bra å slå flere fluer i en smekk :) 

Pai er noe jeg har hatt lyst til å lage lenge, men det har liksom bare ikke blitt noe av... Men så kom Joker-reklama nå på tirsdag, med oppskrift og hele pakka. -Perfekt, da ble det pai til middag denne uka :) Jeg har ikke vært borti paibunn med cottage cheese i, men den ble god og mettende, så det kan nok godt hende jeg lager det igjen. Det supre med pai er jo at man kan ta på det man vil, eller det man har i kjøleskapet. Fantasien setter grensene :) 

Lemonies, eller Lemon Brownies fikk jeg lyst til å teste etter å ha sett det på bloggen "Renates Hjørne". Jeg fulgte oppskrifta hennes, men synes de ble litt rare, litt deigete, så er litt usikker på om de skal være slik, eller om jeg burde stekt dem litt til? Uansett ble de veldig gode, og med ekte sitron-smak :) 

Jeg er egentlig veldig glad i å bake, men det blir ikke så ofte dessverre... 

Klem fra Ingrid 

Ps: bildene er fra google.no... 

God mandag

Hadde alle mandager vært som denne ville nok uttrykket "Monday blues" ikke eksistert. Ble tidlig kveld i går, så da våknet jeg tidlig i dag, uthvilt og i godt humør. -Herlig! 
   Jeg startet dagen med "God Morgen Norge" og strikking. Det er igrunnen den beste starten på dagen jeg kan tenke meg :) Etterpå prøvde jeg meg på å bake lavkarbo-brød, fra boka "Slank & Sunn med Lavkarbo", som er i dagligvarebutikkene nå. 

Kjøpes på blandt annet allerbok.no

 Jeg har etter å ha lest i Allers fra sist uke, funnet ut at lavkarbo kan være fint for meg. Siden jeg har intoleranse mot melk, egg, en del mel og korn er det faktisk en del lavkarbo-oppskrifter jeg kan bruke. Det er i mange av de, små endringer jeg trenger å gjøre. Jeg ble så glad da jeg oppdaget dette, for det er ikke alltid så enkelt å finne gode oppskrifter på mat jeg kan spise som faktisk smaker godt. Etter å ha smakt på brødet jeg bakte i dag er jeg glad for at jeg kjøpte denne boka! Her er det folk som har sendt inn oppskrifter, og så har de laget en kokebok av dem. -Kjempebra! Her trenger jeg ikke handle masse dyre greier på helsekost, bare fiberhusk og fibrex, resten finner jeg i dagligvarebutikken. 

-Gleder meg til å teste ut flere oppskifter, og vurderer å kjøpe de to bøkene som har kommet ut tidligere i samme serie :) 

I dag er det strålende vær igjen, etter håndarbeids-økta på morgenen i dag tittet sola frem over tretoppene. Vi bor inneklemt med høy furuskog på alle kanter, så den når oss ikke før litt utpå dagen nå på vinteren. Men duverden så herlig det er når den kommer :) Da var vi kjappe på med klær og bånd for å ta oss en liten gåtur og nyte sola! Med 6 minus og bare en liten trekk i lufta var det kjempegodt, og det jeg håper vil bli vår daglige tur var unnagjort nesten litt for fort. 
   Nå er det litt husarbeid, forhåpentlig litt mer strikking, middag (hjemmelagede fiskekaker i dag), før det er Tupperware-møte i kveld. 

-Ha en super mandag, og ei fin uke :) 

Klem fra Ingrid!

Travel lørdag

Dagen i dag går i stor grad med til å forberede morgendagen. For i morgen skal nemlig skjønneste Hanna-gullet døpes, og det må jo feires skikkelig :) Selv om jeg bare er tante har jeg en del å gjøre til i morgen. Tør ikke engang tenke på hvordan lilliesøster styrer og ordner, med gjester og allting. Derfor hjelper jeg gjerne til med ett par kaker, bare hyggelig å bli spurt om deg synes jeg :) 

Bildet er fra tine.no, og hvis du klikker her

kommer du rett til oppskrifta som hører til ;) 

Her ser du den ene kaka jeg lager i dag, ostekake!! Den er manges favoritt, og jeg blir like glad hver gang jeg blir spurt om å lage en slik. Oppskrifta mi er fra Tine, og jeg har også lånt bildet derifra, siden kaka mi ikke er helt ferdig enda i skrivende stund (-Utålmodig blogger, ja jeg vet). Suksessterta står klar, i kaketina til og med, godt noe er helt ferdig. 


Nå gjenstår det bare å få geleen på ostekaka (så fort den er klar til det), klippe Thomas, stryke finklea våres (dress og bunad med tilhørende skjorter). 

-Så hvorfor sitter jeg her egentlig? 

Ønsker deg er finfin lørdagskveld :) 

Klem fra Ingrid 

Muffins

Fikk skikkelig bakeånden over meg i går, så da ble det muffins! Gøy å teste ut muffin-stekebrettene og avkjølingstativet jeg fikk til jul og da :) Etter resultatet å bedømme fungerte begge deler kjempefint, jeg har aldri hatt så høye, jevne og fine muffins før. Kjempegøy!! 
   Jeg brukte denne oppskriften, men ganget den opp fire ganger. 


2 egg
1 1/2 dl sukker
3 ss smeltet smør
1 1/2 dl melk
3 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver


1) Pisk stiv eggedosis av egg og sukker.
2)Hell i smeltet smør og melk.
3) Sikt over bakepulver blandet i mel, og bland sammen. 
4)Fyll røra i muffinsformer, ca halvfulle, og stek dem nederst i  ovnen på 200 grader i 15 minutter. 


Her kan du ha i hvilke smaker du vil i røra for å gjøre det litt mer spennende. Jeg delte røra mi i to, og hadde litt kakao i den ene delen. Den andre delen hadde jeg litt vaniljesukker i, og da jeg hadde helt den i formene hadde jeg oppe 5-7 fryste blåbær fra fryseren. -Kjempegodt! 

Når muffinsene er avkjølte er det bare å pynte i vei. Jeg har brukt en glasur beregnet på sjokoladekake på de med kakao i (hentet fra kakopakka) . Blåbærmuffinsa er foreløpig uten noen glasur eller frosting. Kan godt hende de forblir uten og, men jeg er vel litt på leting etter en type som fungerer på flere typer muffins. Kanskje en ostekrem a la den til gulrotkake kan gå an..... Må forske litt på det ;) 

Gøy å leke seg litt på kjøkkenet :) 

Bilde fra google

Klem fra Ingrid 

Vellykket feiring

Lørdagen gikk unna på ett blunk, med forberedelser, baking, pynting og matlaging. Det aller meste gikk veldig bra, og jeg tror alle (jubilanten inkludert) hadde en veldig koselig kveld. 
   Det første jeg gjorde bare jeg fikk summet meg og våknet skikkelig på lørdagsmorgenen var å sette loff-deigen. Så gikk det slag i slag, med pakking, mer baking, pynting av både kaker og lokale... Vi fikk god hjelp til pynting og dekking av bord i Samfunnshuset av Thomas sin bestemor. Uten henne vet jeg ikke riktig hvordan vi skulle rukket alt :) Og det eneste som gikk skikkelig skeis var bløtkaka. Jeg så med en gang at jeg ikke ville rekke å lage ny, men mamma tro til som en reddende engel og laget bløtkake for meg! Tusen hjertelig takk mams!!! You saved the day! 

Bilde: decorium.no

Det var en trivelig kveld med god mat, gode kaker, gode samtaler og koselige gjester :) 

Meny:

Jegergryte med kjøttdeig

Ris, salat, loff

Dressing og smør

Kaker:

Bløtkake

Verdens Beste

Bladkrans

Pavlova

Brownies

Rullekake med krem og karamell

Suksessterte

Man er jo alltid litt redd for at det er for lite mat og kaker, men det var i alle fall ingen fare her. Det gikk sånn ca halvparten av alt. Kakene som ble til overs sendte jeg med de som hadde laget de hjem igjen. Jeg tør ikke ha så mange gode fristelser i hus når jeg skal være flink jente. Gryta frøs jeg ned i porsjoner , så har vi til senere en gang. Samme med loffen. Risen gikk rett i bio-dunken, og salaten må vi prøve å spise så mye som mulig av før det blir for gammel. Suksessterta hadde jeg bakt sjøl, og den ligger også i fryseren i påvente av besøk ;) 
   Det er kjempekoslig å ordne i stand til slike lag, men det er også veldig godt når man har fått ryddet opp igjen. All oppvask, alle rester, alt lånt utstyr er vasket, fryst og levert tilbake igjen. -Herlig! 

Elsklingen min begynner å bli voksen :) 

Han er hvertfall superfornøyd med bursdagsfeiringen sin! Både at det var en vellykket kveld på alle måter, også gavene da, selvfølgelig ;) Han fikk akkurat det han ønsket seg: 

Panasonic SC-HC 

Gavekort på sentrum Sport. 

Det eneste jeg hadde klart å glemme hjemme var kameraet og gava til Thomas. Men overraskelsen var ikke så stor over at det var nok et gavekort på Sentrum Sport. Han fikk ett par til jul, og ønsket seg flere til bursdagen. Nå tror jeg han har nok til den fjellski-pakka han ønsker seg der. Og blir det noe til overs kan han jo bruke de pengene på maggot ;) 

   Siden stereoen hans har tatt kvelden ønsket han seg også nytt anlegg. Det ble kanskje en litt annen type enn han hadde tenkt, men han er uansett strålende fornøyd med dette vidunderet. Lyden er testet og absolutt godkjent etter vårt behov :) En annen pluss er at en kan spille av musikk fra ikke bare radio og cd, men også koble til Iphone, Ipod, USB... Utallige muligheter! 

Ingen saken å fylle tredve hvertfall! 

Klem fra Ingrid